Wijn bij kerstgerechten

Wijncombinaties voor de feestdagen

Met de feestdagen wordt er lekker gegeten en vaak gecombineerd met een goede fles wijn. Welke combinaties kun je goed maken? Hieronder vind je mijn wijnadvies bij populaire kerstgerechten. Staat je gerecht er niet bij of een vraag? Stuur een appje voor persoonlijk advies of neem contact op.

Voorgerechten

Coquilles, Sint-Jakobsschelpen
Chardonnay met wat hout van Dumanet
Garnalencocktail
Frisse wijn, zoals een Sauvignon Blanc van Bishop’s leap
Gravad lax
Chardonnay zonder hout van Spier
Runder tartaar
Pinot Noir van Barramundi
Runder Carpaccio
Pinot Noir van Astruc (iets voller dan Barramundi)
Vitello tonnato
Vermentino van Aulico
Zalm tartaar
Chardonnay zonder hout van Spier

Hoofdgerechten

Beef Wellington
Pinot Noir van Astruc
Biefstuk (rund)
Cabernet Sauvignon van Spier
Gevulde kalkoen of kip
Pinot Noir van Barramundi
Gourmetten
Er is geen wijn die past bij al die verschillende smaken. Kies een witte en een rode wijn die iedereen lekker vindt, zoals Merlot van Dumanet en Sauvignon Blanc van Maison Marcellin
Varkensrollade
Licht rood met smaak, zoals Corvina van Montresor
Wild, eend
Zachte Merlot van Dumanet
Wild, Fazant
Pinot Noir van Astruc
Wild, hert
Syrah blend van Clobanel
Wild, ree
Pinot Noir van Astruc
Wild, zwijn
Shiraz van Signature
Zalm moot
Chardonnay zonder hout van Spier

Nagerechten

Dessert met rood en donker fruit
Brachetto d’Acqui
Dessert met wit, geel, oranje, tropisch fruit
Moscato d’Asti
Dessert met chocolade
Port
Tiramisu
Port
Kaasplankje
Port

Tips om eten en wijn te combineren

Let vooral op smaakintensiteit. Zorg ervoor dat wijn en gerecht dezelfde intensiteit hebben.
Kruiden en sausen hebben invloed op de wijnkeuze.
Zuur gerecht? Wijn met zuren. Zoet gerecht? Zoete wijn.
Een mousserende wijn gaat goed bij vet.
Gerechten uit een land gaan vaak ook goed met wijn uit het land.
Veel verschillende hapjes? Ga voor wijnen die veel mensen lekker vinden.
Lekkere wijn met lekker eten gaat altijd goed 🙂

Advies nodig?

Met bovenstaande wijnen en tips zit je altijd goed, maar er is veel meer mogelijk. Voor jouw perfecte wijn-spijs combinatie mag je altijd even appen, bellen, mailen of langskomen!