Spier Discover Chenin Blanc Chardonnay

Beschrijving

Over het wijnhuis
De wijnen onder het label ‘Discover’ zijn voor de wijndrinkers die graag een soepele wijn drinken, met veel nadruk op het fruit. Deze is gemaakt van een combinatie van chenin blanc met chardonnay. De druif chenin blanc is nog altijd een belangrijke druif voor de Zuid-Afrikaanse wijnen. De kracht van deze druif is dat hij goed tegen de hitte kan, ook meer landinwaarts. Dat komt mede door de aanplant in de vorm van bosjes, de ‘bush vines’, die de druiven goede schaduw geven. De chardonnay wordt meer aangeplant op draden, mede omdat het onderhoud in dat geval meer kan worden gemechaniseerd. De stokken zijn tussen de 13 en 20 jaar oud en staan aangeplant op arme gronden, bijvoorbeeld op een mix van oude rivierkeien en klei.

Vinificatie:
De druiven worden blok voor blok apart gevinifieerd, zodat alleen de beste cuves kunnen worden gebruikt voor de uiteindelijke wijn, die daardoor mooi van kwaliteit is. Twee maanden op de lie geven hem een mooie vulling en extra diepgang. Heerlijk Kaaps wit, een combinatie van fruit en kracht.